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Depuis quelques années déjà plusieurs produits alimentaires locaux se retrouvent sur nos rayons d'épicerie et en restauration avec une nouvelle appellation, soit produit du terroir ou produit du terroir québécois.
Mais qu'est-ce qu'un produit du terroir plus spécifiquement ? En plus d'être fabriqué au Québec, ceci implique que le produit soit issu d'une tradition spécifique, d'un savoir-faire local ou régional et que ses composantes proviennent de l'agriculture locale. On retrouvera souvent sous cette appellation des aliments produits de façon artisanale ou à petite moyenne échelle.
Parmi les produits du terroir les plus courants on retrouve ceux à base de viande, de volaille ou de poisson, tels que les pâtés, les saucisses, les terrines, le foie gras de canard, le poulet de grain, la pintade, la caille, les poissons fumés, la truite, le doré et les fruits de mer du Québec, l'agneau ainsi que les viandes de bison, caribou, cerf et sanglier.
Au Québec les produits à base de miel ou de sirop d'érable sont très prisés, tout comme ceux faits avec de petits fruits comme les huiles parfumées, les vinaigrettes, les confitures et les gelées, etc.
Plusieurs produits sont fabriqués à partir du lait surtout celui de vache et de chèvre. On peut penser surtout aux fromages, mais aussi à leurs dérivés et aux nombreux desserts préparés avec du fromage.
Enfin, le Québec produit une grande variété de fruits et de légumes ainsi que les grains permettant de préparer une vaste palette de pains frais et de pâtisseries.
Cependant, la liste des produits du terroir québécois ne serait complète sans les breuvages d'ici parmi lesquels on compte nombre de vins, vins de glace, cidres, cidres de glace, bières artisanales, hydromels, liqueurs de petits fruits ou d'érable.
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