Le milieu des bistros à Montréal vaut la peine qu'on s'y arrête un peu. Au siècle dernier, ce nom désignait celui qui tenait un débit de boisson, un café, un estaminet ou un cabaret. On pouvait entendre dire : « Allez, on va chez le bistrot ».
Par la suite, le nom a désigné l'emplacement, en général, d'un petit café plutôt modeste. Le style du mobilier en témoigne, des chaises sans accoudoirs, de petites tables rondes ou carrées, bref, de quoi donner au lieu une atmosphère chaleureuse propice à la convivialité.
Populaire dans certains pays plus que d'autres, le café bistro est typique de pays tels la France ou l'Italie. À Montréal, on retrouve de plus en plus de ces établissements. On peut le comprendre quand on pense au goût marqué des Montréalais pour les ambiances festives, les réunions autour d'un verre pour un match de hockey ou de soccer, ou simplement pour bavarder entre amis.
Les cafés à Montréal ont de quoi satisfaire tous les goûts. En effet, on retrouve des cafés qui se distinguent par la diversité des origines des cafés et des thés qu'ils offrent. Ce peut aussi être par l'impressionnante carte des bières, des vins et des alcools produits du terroir québécois. Plusieurs bistros offrent également le service sur une terrasse et certains vous donnent la possibilité d'apporter votre vin.
La cuisine de bistro à Montréal est une cuisine à la fois fine et légère destinée surtout à remplir une petite fringale, bien qu'on puisse y servir des grillades, des pâtes et des pizzas. On y retrouve rarement un menu de restauration rapide, si ce n'est le traditionnel hamburger, mais composé d'ingrédients de chez nous.
D'autres attirent petits et grands à cause des crèmes glacées et autres spécialités gastronomiques « faites maison » qu'on ne peut retrouver nulle part ailleurs.
Enfin de nombreux Cafés de Montréal offrent gratuitement une connexion internet sans fil à leurs clients utilisateur d'ordinateurs portables ainsi que la diffusion d'événements sportifs sur téléviseur HD.
